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茶文化—茶與名人—名人茗茶

中華五千年 2008年02月03日19:24 (來源:中華五千年)
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魯迅某公司又在廉價了,去買了二兩好茶葉,每兩洋二角。開首泡了一壺,怕它冷得快,用棉襖包起來,卻不料鄭重其事的來喝的時候,味道竟和我一向喝著的粗茶差不多,顏色也很重濁。我知道這是自己錯誤了,喝好茶,是要用蓋碗的,于是用蓋碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。但這是須在靜坐無為的時候的,當我正寫著《吃教》的中途,拉來一喝,那好味道竟又不知不覺的滑過去,像喝著粗茶一樣了。有好茶喝,會喝好茶,是一種“清福”。不過要享這“清福”,首先就須有工夫,其次是練習出來的特別的感覺。梁實秋我不善品茶,不通茶經,更不懂什么茶道,從無兩腋之下習習生風的經驗。但是,數十年來,喝過不少茶,北平的雙窨、天津的大葉、西湖的龍井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的巖茶,甚至不登大雅之堂的茶葉梗與滿天星隨壺凈的高末兒,都嘗試過。茶是我們中國人的飲料,口干解渴,惟茶是尚。茶字,形近于荼,聲近于槚,來源甚古,流傳海外,凡是有中國人的地方就有茶,人無貴賤,誰都有分,上焉者細啜名種,下焉者牛飲茶湯,甚至路邊埂畔還有人奉茶。北人早起,路上相逢,輒問訊“喝茶未?”茶是開門七件事之一,乃人生必需品。老舍我是地道中國人,咖啡、蔻蔻、汽水、啤酒,皆非所喜,而獨喜茶。有一杯好茶,我便能萬物靜觀皆自得。煙酒雖然也是我的好友,但它們都是男性的——粗莽、熱烈,有思想,可也有火氣——未若茶之溫柔,雅潔,輕輕的刺戟,淡淡的相依;茶是女性的。秦牧茶、咖啡、可可,號稱世界三大飲料。如果連同可樂、果汁等等計算,飲料可謂多矣!但是我覺得絕大多數飲料,常飲都使人有“膩了”之感。唯獨好茶,卻是天天喝,都不感厭煩的。中國是茶的發祥地、老祖宗。全世界對于茶的稱呼,不是叫做tea,就是叫做cha,已是對中國茶的稱謂音譯的結果,茶是金字塔的同齡者,和中國有文字的歷史一樣的古老。因而,茶的文化在中國著實源遠流長。它從被人稱為荼、槚、茗、荈,到唐代正名為茶,就歷經了悠長的歲月。在古代,茶是聘禮中必備的一項,可見它和生活關系之大。從唐代陸羽的《茶經》到清代陸廷燦的《續茶經》,千余年間關于茶的專書,不斷涌現,雖然不能說浩如煙海,可也是規模宏大的。艾煊
  酒,越陳越醇。茶,越新越香。酒重陳,茶重新。低檔新茶,有時并不遜于隔年之高檔陳茶。
  茶,不一定名愈重者愈好。高山云霧間的荒山野茶,自采自炒。雖無部優國優桂冠,但常會超過高檔名茶。常人常趨向名聲大的名茶。嗜茶老饕,總是將適合自己口味的茶,視為無上佳品。李國文
  人這一生,說起來,是一個加和減的過程,先是加,加到一定年齡段以后,就開始減了,最后減到一無所有為止,每個人都會遇上這樣一個漸漸淡出的局面,煙,會離你而去,酒,會離你而去,甚至老婆、情人、朋友、相好,都有可能離你而去,只有這一盞茶,不會把你拋棄。
  茶好,好在有不囂張生事,不惹人討厭,平平和和,清清淡淡的風格;好在有溫厚宜人,隨遇而安,怡情悅性,而又矜持自愛的品德。在外國人的眼里,茶和中國是同義詞,你懂得了茶,也就懂得了中國。
冰球起源