中華五千年 > 中華傳統文化 > 酒文化 > 酒文化—酒與品評—調酒師調出五味人生

酒文化—酒與品評—調酒師調出五味人生

中華五千年 2008年01月28日17:59 (來源:中華五千年)
    】【收藏此頁】【打印此頁】【關閉

    傳說中的“雞尾酒”,名字就起源于一個美麗的誤會,而現實中,記者在東莞的酒吧認識到的調酒師,其實也是因為一些美麗的誤會開始接觸雞尾酒,也許因為雞尾酒帶迷幻性的美麗外表,也許是雞尾酒制造過程中帥氣瀟灑的動作,無論是什么,調酒師最后都“無可救藥”地愛上了雞尾酒,但是如果一定要說是誤會,他們更愿意認為這是一次美麗的邂逅。

    對于忙碌的東莞人,調酒師就像一個魔術師,鐵壺飛舞之后,倒出來的是一杯杯生活的味道,追尋輕松的人們,總可以從各種名目和顏色的酒中,找到自己的鐘愛的感覺。

    美式調酒

    花樣變化沒有頂峰

    王飛 動感酒吧調酒師調酒1年   拿手酒色:情人、冰火九重天

    王飛原本是在一家五星級酒店工作的,一次偶然的機會,他和朋友到酒吧喝酒,看到一個出色的調酒師在調酒,他回憶說:“當時那個調酒師的動作很瀟灑,簡直可以說是天人合一,我都看呆了!”

    后來他知道了這叫做花式調酒,是國內新近興起的時尚職業,他很快加入到這個職業隊伍中。他在那間酒吧見到的調酒師也成為了他的師傅。

    師傅帶他入門后,他就自己看錄像自學練習。王飛說:“從事這個職業很辛苦。剛開始練習的時候,瓶子常砸到頭上、身上,手指頭也常出血。直到現在我還要每天練習。別人下班后回去睡覺了,我還自己在房間練習。”剛學花式調酒二三個月的時候,王飛也曾想過放棄,因為太辛苦了,每學一個新動作都需要很多時間和耐性。還有一次,他在做帶火的花式調酒表演,臉上、頭上、衣服上都著了火,馬上被送去了醫院。類似這種驚險艱辛的經歷,王飛經歷了很多,但后來,對雞尾酒的熱愛和興趣還是讓他挺過來了。

    當然,付出了辛勞是會有收獲的。在東城酒吧街動感吧作調酒師,王飛認識了許多新朋友,包括來自澳大利亞、英國等地的外籍朋友。也有許多女孩子因為看到他瀟灑的表演,特意找到他向他表白,可惜他一直沒有遇到心目中理想的對象。這是調酒師職業帶給他的小小自豪,而對于這個職業的希望和目標,王飛說是繼續努力創新進步,求得更多發展,存多些錢,開一間自己的酒吧。

    英式調酒

    傳統的尊貴享受

    CK Mars Bar老板兼調酒師調酒6年

    拿手酒色:Mars·Mars、螺絲起子、彩虹

    這位帥哥名叫CK,是有一半葡萄牙血統的香港人,在東城這家Mars Bar他既是老板又是調酒師。為什么會來到東莞開這樣一家酒吧,CK回答說:“我喜歡正統的雞尾酒,喜歡正宗的酒吧文化,是朋友的建議,讓我來這里宣傳我喜愛的雞尾酒和酒吧文化。”

    對于CK來說,調雞尾酒是一個很有挑戰性的職業,要調出適合的酒,讓酒更易入口,更漂亮,要下很多的功夫,包括與客人的溝通以及對酒類的熟識。剛開始學調酒,為了記住每種酒的口感,經常一次喝下10多種酒,有苦的有甜的,那時他常喝醉。磨煉到現在,CK不僅能調基本的酒品,還能創新酒品。

    CK說他很喜歡現在的職業,因為他可以不戴面具和所有人輕松相處,而且可以調配這些多姿多彩、酸甜苦辣的雞尾酒,就像在調配人生!

冰球起源