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潮汕文化—潮汕行業習俗—話說潮汕糕餅印 

中華五千年 2008年01月20日20:00 (來源:中華五千年)
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  潮汕木刻,歷史悠久。糕餅印也隨著木刻的發展面世。糕餅印又稱糕餅楨,是制作糕餅的工具。

  潮汕糕餅印綜合吸取了潮汕民間雕刻、剪紙、刺繡、泥塑等藝術和技藝,形成獨具一格的藝術品,是潮汕工藝美術的一朵瑰麗花朵。潮汕的糕餅印雕刻刀法明朗簡煉,線條粗獷、刀路順滑,剛勁有力,牙邊均勻。糕餅脫印爽快。用料多選用堅實耐用、木紋細幼的木片。糕餅印構圖飽滿,富于裝飾色彩,風格獨特。潮汕的糕餅印業中,具有代表性的要算澄海蓮陽。

  蓮陽糕餅印的藝人們強調對輪廓線要大弧線、直線,減少彎彎曲曲,使印出來的糕餅不會斷裂。圖案構思巧妙,寓意深長,雕刻精致,美觀實用,富有濃郁的鄉土氣息。

  澄海蓮陽糕餅印和家庭生活所用的糕餅印品種繁多。人物類如觀音娘、大肚佛、和合二仙等;動物類有鯉魚、鹿、鴛鴦;花果類有蓮花、牡丹花、石榴、桃等,還有文字印,多是吉祥詞語和取材于古代美麗的神話傳說,表達了人們追求美滿幸福生活的強烈愿望。

  潮汕糕餅印業的發展,與潮汕人的飲食風俗和喜慶送禮有密切關系,如舉辦婚慶時要分送糕餅,元宵節要送“燈頭”餅。潮汕人喜歡飲“工夫茶”,同時習慣了“一盅兩件”,飲佳茗,品嘗糕餅,促進了飲茶小點心制作。為適應這種需要,糕餅印業也相應發展起來。

  木雕的糕餅印模,是真正的潮汕民間藝術品,是寶貴的藝術遺產。

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