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蒜泥白肉

中華五千年 2007年11月30日20:48 (來源:中華五千年)
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  蒜泥白肉的制作材料:
  主料:豬臀肉500克。 大蒜50克、上等醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。 
  蒜泥白肉的做法:
  豬肉洗凈,入湯鍋煮熟,再用原湯浸泡至溫熱,撈出搌干水分,片成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。大蒜捶茸,加鹽、冷湯調成稀糊狀,成蒜泥。上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀,加味精即成復制醬油。將蒜泥、復制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。 

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