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夏季飲食—夏季養生健康食譜三重奏

中華五千年 2007年11月30日09:20 (來源:中華五千年)
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  都市的三口之家是忙碌的,食譜的設計很傷神;夏季人的胃口又是脆弱的,一些人食欲差、喜吃涼食;營養均衡,美味、消暑、保健一個都不能少,能做到嗎? 
  我國以三口之家為主,一日又有三餐,我們設計了三套夏季食譜,希望“夏季食譜三重奏”給廣大三口之家帶來一些啟示,愿能與您一同演奏夏日健康飲食的華彩樂章! 
  第一套 
  早餐 
  ●無糖牛奶750ml(3袋) 
  ●切片面包5片 
  ●鹵雞蛋3個 
  ●拌豇豆(約150g) 
  ●櫻桃西紅柿10個左右 
  ●醬菜一小碟 
  午餐 
  ●米飯(250~300g) 
  ●白蘿卜清燉羊肉(羊肉250~300g,白蘿卜750g) 
  ●鍋塌豆腐(豆腐約250g,雞蛋一個) 
  ●蒜苗炒水發木耳(水發木耳約100g) 
  晚餐 
  ●龍須面(100g) 
  ●玉米面發糕(250g) 
  ●香菇肉末蓋澆南豆腐(豆腐約250g) 
  ●干炸小黃花魚(250g) 
  ●醋烹綠豆芽(500g) 

  第二套 
  早餐 
  ●速食牛奶燕麥片粥(100g) 
  ●花卷三個(150g) 
  ●雞肉泥腸(100g) 
  ●香菜拌豆腐絲(約100g) 
  ●黃瓜一根洗凈切三段 
  ●醬菜一小碟 
  午餐 
  ●米飯(250~300g) 
  ●洋蔥炒雞蛋(雞蛋兩個) 
  ●紅燒草魚(500g) 
  ●香菇油菜(200g) 
  ●魔芋絲湯 
  晚餐 
  ●紅豆米飯 
  ●山菌三鮮沙鍋(牛肝菌、魷魚150g,海米25g) 
  ●梅干菜蒸小排 
  ●清炒油麥菜(300g) 

  第三套 
  早餐 
  ●牛奶(250ml) 
  ●小米粥(小米50g) 
  ●豆沙包(200g) 
  ●鹵花生米 
  ●拌蘿卜絲 
  ●醬菜一小碟 
  午餐 
  ●米飯(米250g) 
  ●香菜魚丸湯(魚丸200g) 
  ●魔芋燒肉(魔芋150g,瘦豬肉200g) 
  ●木耳芹菜(300g) 
  ●尖椒土豆絲 
  晚餐 
  ●綠豆粥 
  ●青菜素包子(青菜、豆腐絲、雞蛋、蝦皮、粉絲,面粉200g) 
  ●酒糟鹵腌制雞翅中6根 
  ●鹵五香黃豆 
  ●蒜泥拌豇豆(150g) 
  營養提示 
  1.三套食譜基本上能滿足夏季三口之家的飲食習慣、口味和熱量要求。 
  2.上述食譜可使每人每天平均攝入能量1984千卡,蛋白質106克,脂肪62克,碳水化合物244克,膳食纖維約52克。 
  3.夏季應適當減少脂肪攝入,蛋白質的適量增加十分必要。烹調方法應多采用蒸、拌、爆炒的方法,減少脂肪量。 
  4.食用含膳食纖維豐富的食物(燕麥片、魔芋、綠葉蔬菜等)可減少脂肪的吸收。 
  5.木耳、香菇是低能量食物,又含有保護心血管的成分,經常食用有益健康。
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