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回族清真—紅燒牛肉

中華五千年 2007年11月29日12:03 (來源:中華五千年)
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  特點:
  北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.
  用料: 
  牛肉500克,辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克。
  烹飪方法:
  牛肉切塊,用熱水汆一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香,再加入辣豆瓣醬,然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

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