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臺灣名吃—鹵肉飯

中華五千年 2007年11月25日10:53 (來源:中華五千年)
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  臺灣的飯食小吃花樣繁多,不過要說其中最為著名的,當推鹵肉飯與嘉義雞肉飯。據稱,風味獨特的鹵肉飯,全世界只有臺灣人會做。 

  那么,一碗正宗的鹵肉飯要具備什么樣的條件呢?飯要又香又韌,魯肉要多汁,肥美而不油膩,再加上鮮脆可口的腌制醬菜,真是叫人無法拒絕。要做出這么好吃的鹵肉飯,關鍵就在于肉要先汆去腥味,再鹵得入味,哪個環節做得不到位,都會使鹵肉飯的口味打折扣。 

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