中華五千年 > 中華傳統文化 > 中國飲食 > 海南名吃—瓊醬和樂蟹

海南名吃—瓊醬和樂蟹

中華五千年 2007年11月25日10:43 (來源:中華五千年)
    】【收藏此頁】【打印此頁】【關閉

  海南島四面環海,海產豐富,其中又以盛產于和樂的膏蟹見稱。厚身短腳的和樂蟹,以什錦醬爆炒,肉厚膏肥,鮮香誘人。所謂什錦醬,即瓊醬,乃海南省家家戶戶必備的佐膳妙品,其調制成分主要是花生粉和芝麻醬,至于糖、醋、醬油、胡椒、五香粉、麻油、酒、辣椒……則豐儉由人,各自各精采。

冰球起源