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蘇菜—牡丹鱸魚 

中華五千年 2007年11月22日22:18 (來源:中華五千年)
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  原料:活鱸魚,檸檬,獼猴桃,琥珀桃仁,番茄醬,綿白糖,白醋,色拉油,干淀粉。
  制作:將鱸魚宰殺治凈,切下頭、尾,魚肉片成大片,并將魚片剞成牡丹花形狀與頭、尾一起入油鍋炸透撈出,用獼猴桃、琥珀桃仁圍邊,將牡丹魚裝盤,魚頭、尾擺放在盤中。番茄醬打制成茄汁鹵,淋在牡丹魚上。
  特點:造型美觀,魚肉鮮嫩,酸甜生津,桃仁香酥。

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