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重溫粽子DIY 實惠過端午

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    記者近日走訪發現,不少超市、食品店均推出粽子銷售專柜,由于綠豆等原料價格大幅上漲,今年粽子上市價格比去年微漲一到三成。有商家表示,隨著端午的臨近,粽子的價格有望打折。

  據悉,近兩月受綠豆減產、天氣惡劣等影響,綠豆的價格從3元/斤暴漲至15元/斤,讓人望“豆”興嘆。綠豆是傳統粽子中一種重要材料,其漲價也導致今年粽子價格比去年有所上調。記者走訪多間超市了解到,粽子漲價的幅度并不太高,平均漲幅為一到三成。

  如果覺得粽子的價格貴了,不妨重溫DIY一下,其實粽子并不難做,即使沒有經驗,也可輕松做出好味道的粽子。

  用料:粽葉半斤(250克),糯米一斤(500克),五花肉一斤(500克),綠豆一斤(500克,去皮),五香粉五克,胡椒粉三克,味精兩克,鹽三克,食用堿水四滴。

  做法:1.先將粽葉放置鍋里與涼水同煮開(加兩滴食用堿水),然后用涼水泡一天后洗凈待用;2.洗好糯米泡一天,再用鹽、味精、花生油、食用堿少許腌制半天;3.綠豆去皮,用涼水泡邊用手搓,綠豆皮自然就能脫落了,之后放水煮半生熟;4.五花肉切塊,放入味精、五香粉、胡椒粉鹽腌制一天。以上用料備好就可以包粽子了。包時注意要一層糯米一層綠豆中間放五花肉,再放一層綠豆一層糯米,包好放高壓鍋壓半小時,關火燜40分鐘即可吃。

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